湯来で、手前味噌仕込み!!
こんにちは。
なぜか、したたかです。
昨夜、「湯来で、手前味噌仕込み!!」 をup予定でしたが
写真データをさる場所に置き忘れ
本日、割り込みupとなりました。
大中さん、キチョウさん、すいません。
さて、先日、湯来農村環境改善センターに
味噌づくりに行ってきました。
先生はあじさいグループの大中悦子さんと小内スズエさん。
大中さんは味噌仕込み歴、２０年の大ベテラン。
これだけでかいと、シャカシャカと研ぐというより
両手で拝むように、手もみをする感じです。
美味しくなれ、美味しくなれと。
お米と麦をそれぞれ蒸し、
蒸しあがったお米の粗熱をとり、
麹を入れてまぜるまぜる。
蒸した麦にも、麹を入れてまぜるまぜる。
さらにそれを
うまくまざったとこで袋に詰め込み
うまく発酵しまうすよにと、大中さん。
翌日、もち米を蒸し、
大豆をぐらぐら煮て、
こんな機械で、
うにゅっとミンチ状に絞り出し。
こちらも、
まぜるまぜる。
蒸したもち米を、まぜるまぜる。
そして、最後に
全てを、まぜるまぜる。
味噌づくりは、
まぜる、
まぜる、
まぜる。
これの繰り返し。
全てを混ぜ終わり、
家から持参したタッパーウエアーに
ぎゅうぎゅうに詰め、
黒いビニールで光をさえぎり
すずしいところで保管。
今回の味噌作り、初体験でしたがホント楽しかった。
作っている間は、もちろん。
こちらもとても、楽しかったんですよ。
今回作った手前味噌、４０キロ。
食べごろは、来年の今頃とか。
じっと、我慢の一年です。
手前味噌に、舌鼓を打つ日が非常に待ち遠し、です。
この味噌づくり、来年1月から３月の間も行なわれるとか。
手前味噌を作ってみたい、という方は
大中さん（TEL 0829-83-0841）まで、お問い合わせください。
昨日の湯来町！
昨日、湯来ロッジ・ロビーにてふれあいプログラム、
クリスマスコンサートが行なわれました。
演奏は、三滝グリーンチャペルハンドベルクワイヤーのみなさん。
じつは、ハンドベル、
見るのも聞くのも初めてだったんですが
やわらかなベルの音に引き込まれ、聴き入りました。
もちろん、クリスマスソングも良かったんですが
一青窈のハナミズキに思わず、グッときました。
動画を撮るデジカメを持つ手が
ピクピク震えながらでしたが。
コンサートの後は、
お客さんのハンドベル体験。
大小ずらーっと並んだハンドベル。
一番大きなものは、なんと４キロ。
ボクも持たせていただきましたが、
ずしりと重かった。
うれしげに振って、
うっかり落したら、
大変なことになりそうな
予感がしたので
テーブルの上に戻させていただきました。
今夜はクリスマスイブ。
さあ、みなさんはどの歌をBGMに過ごしたいですか？
♪① 恋人がサンタクロース
恋人がサンタクロース 寒そうにサンタクロース
湯来の町から来る～
♪② クリスマス・イブ
雨は夜更け過ぎに、湯来へと変わるだろ～、
サイレントナイト ホリーナイト
♪③ We wish your merry Christmas
We wish your merry Christmas
And a happy new yuki
では、また。
