ツルニンジンの根塊(ササユリがナビゲートします)

9月19日のブログで
花の姿を紹介したツルニンジン。
霜にあって、葉が枯れてきました。

101128_turuninjin_mi
大きな実が
枯れずに残っているものもあります。
まもなく先が割れて、
羽のついた小さな白い種が
たくさんこぼれます。

根元を掘ってみると、
101128_turuninjin_ne
肥大した根塊が出てきました。

重さは110gですが、
芽が4本ついています。
101128_turuninjin_me

輪切りにしてテンプラにすると、
少し甘くて、ほっこりした舌触りでした。
種は多いのですが、成長が遅く、
10年で親指ほどといいますから、
これなど、何年たっているのでしょう。

健康に良いといわれますが、
貴重なものですから、
たくさんは食べられませんね。
そうそう
ネットでは、
肺がんに効く
という情報もありましたよ。

sasa
ナビゲーターはササユリでした。

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