今日の、湯来町!!　120720　　　　　　　　　　　　　　　　うなぎの神様は、片目をつぶって微笑みかけるのか。その②

したたかです。

さて、

今日の、湯来町!!　120720　　　　　

うなぎの神様は、片目をつぶって微笑みかけるのか??　

のつづきです。

数分後、冷凍庫から取りだされたうなぎ。

ぐっすりお眠り中とあって、じたばたしない
よいこのうなぎ。

目の下に目打ちをして、いざ!!

背開きで一気に捌いていきます。
これが、ちょっと難しい。

うなぎ包丁という専用のものがあるんだそうですが

出刃包丁で代用。

内臓を取り出して…。

まだ、ピクピクと動いている心臓!!

骨を取り除き、アミであぶります。

5年ものの秘伝のたれに
こんがり焼けた骨をいれ煮込みます。
骨のいいだしが出るんだとか。
なるほど。

適当にうなぎを切り分け、串を刺します。

炭火で、じっくり焼いていきます。この炭、じつは自家製だとか。

（炭まで焼いていらっしゃるとは、隅におけませんねぇ～）

と、うっかり言いそうになりました。

おいしそうな焦げ目もついてきました。

そうそう、今回は、肝は肝吸いではなく

一緒に焼きます。

先ほどの秘伝のたれを、ひとぬりふたぬり。

たまらなく、おいしい匂いが漂ってきました。

ご近所の方が、ぞろぞろ出てこられるんじゃないかと思うほど。

そうそう、こんな方も…。

そして、ついに

おお!!　おいしそう!!
うなぎのかば焼きが出来上がりました!!!

僕は、チャリをすっ飛ばして

一目散に、家に帰りました。

あの、匂いを忘れる前に

なんとしても、白いご飯を三杯は食べなきゃ。

で、結局、白いご飯。

三杯食べられたのか？

ちゃんと、食べられました。

エアーうな丼をしっかり堪能させていただきました。

こんどは、リアルなうな丼をたべたいな、と。

そうそう、うなぎ。

文房具売り場にも必ず数匹いるんだとか。

うなぎって英語でeelって言うんですね。

知らなかった。

確かに、文房具売り場にいそうですね。

では、また。